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Matrimonio > Ricevimento di Nozze

Ricevimento di nozze: il ricevimento di Matrimonio - Banchetto Nuziale

Un tempo si usava festeggiare la nuova unione in casa della famiglia della sposa, al giorno d'oggi le abitazioni consentono difficilmente questo tipo di scelta, a meno che non si abbia a disposizione una villa in campagna.
Parecchi giornali e riviste in edicola vi potranno aiutare nella scelta di un luogo da affittare, per una volta nella vita vi potreste sentire dei veri castellani, anche le numerose agenzie di ristorazione e catering vi potranno proporre diverse soluzioni in base ai vostri desideri ed alle vostre possibilit�.

IL MATRIMONIO IN CASTELLO 
per un matrimonio molto romantico; gi� il percorso per raggiungere la meta ha le sue attrattive, poi gli ambienti austeri e le mura affrescate, le torri e le mura merlate. I men� potranno essere a tema, le tavole imbandite con stoviglie e tessuti preziosi, un'atmosfera irreale e magica.

LA VILLA D'EPOCA 
� la soluzione ideale per un matrimonio formale e romantico celebrato nella bella stagione quando sono maggiormente sfruttabili gli spazi all'aperto, splendidi giardini dove sistemare la zona per gli aperitivi, il banchetto solitamente viene svolto nelle sale all'interno.

IL CASALE 
una soluzione informale per chi adora la natura e vuole un ricevimento libero da formalit�. La tavola sar� apparecchiata in stile country, come la musica.Ideali grandi tavolate rettangolari all'aperto decorate con composizioni floreali a base di fiori di campo oppure di frutta.

IL RISTORANTE 
� la soluzione per chi vuole un festeggiamento non troppo formale, soprattutto per chi opta per il pranzo classico dopo la cerimonia celebrata in mattinata. Molti ristoranti hanno sale particolarmente decorate o verande adatte a ricevimenti e possono anche essere in luoghi particolarmente d'atmosfera come in riva ad un lago, al mare oppure in collina. Possibilit� di scegliere fra men� di alta gastronomia nell'affascinante cornice di un centro storico oppure si pu� optare per soluzioni anche pi� semplici.

La sposa pu� concordare con il maitre la scansione per i tempi relativi al banchetto, � necessario che tra una portata e l'altra non ci siano attese interminabili, il servizio deve avvenire in maniera rapida e professionale e pu� avvenire in tre modi:

- gli ospiti si siedono all'inizio del pranzo ed aspettano che i camerieri servano tutte le portate al tavolo;
- i primi piatti vengono serviti al tavolo e per gli altri piatti viene allestito un buffet dove gli invitati possono servirsi liberamente;
- tutte le portate sono a disposizione su di uno o pi� tavoli a buffet, una volta serviti gli invitati tornano al loro posto.

A PROPOSITO DI BUFFET
E' la soluzione ideale quando si ha un grande spazio all'aperto a disposizione, specie durante la bella stagione, anche se per questa soluzione possono essere adatte anche le sale di un bel palazzo storico oppure i saloni di un grande albergo.
Non per questo � da considerare una soluzione di ripiego, ma una questione di stile altrettanto elegante.

Il buffet non prevede l'assenza di posti a sedere, anzi � opportuno che siano a disposizione tavoli e sedie per tutti gli invitati, soprattutto per gli ospiti pi� anziani; inoltre sono da prevedere dei tavolini di servizio per appoggiare i piatti ed i bicchieri una volta utilizzati.
I posti a sedere non sono praticamente obbligati � pu� rappresentare un'ottima soluzione nel caso si voglia rispettare l'usanza del ricevimento di nozze a casa della sposa senza la complessit� dell'organizzazione di un pranzo seduti.

Se il ricevimento si svolge all'aperto � meglio prevedere anche la possibilit� di potersi riparare in caso di pioggia o di caldo eccessivo sotto ad una veranda oppure sotto a dei tendoni preventivamente allestiti.

I camerieri saranno comunque necessari, anche se in maniera inferiore a quelli di un pranzo tradizionale, dovranno servire le portate al buffet principale ( meglio prevedere pi� buffet a seconda del numero degli invitati), offrire il vino agli invitati e recuperare i piatti e i bicchieri vuoti.
Prevedere fiori per decorare abbondantemente il tavolo del buffet e scegliere comunque tovaglie preziose che vanno fino a terra e stoviglie importanti con posate d'argento e anche una colonna sonora, magari dal vivo che accompagni ma non disturbi la conversazione.

La torta viene servita secondo le normali regole; gli sposi possono allontanarsi con il solo obbligo di salutare i genitori e i fratelli e senza l'obbligo di dover distribuire personalmente i confetti che verranno sistemati in vassoi direttamente sui tavoli. 



IL MENU'
Il men� pu� essere sistemato all'ingresso della sala su un leggio oppure al centro di ciascun tavolo. Quello pi� classico viene stampato in carattere corsivo inglese in grigio scuro oppure in seppia su cartoncini dello stesso tipo delle partecipazioni e pu� venire anche sistemato sul piatto di ogni invitato.
Riporter� i nomi degli sposi, la data, il luogo del ricevimento, la carta dei vini e gli antipasti, i primi piatti, i secondi, i contorni, i formaggi, la frutta, i dolci vari i digestivi ed il caff�.
Cercate di fare in modo che il cibo sia in armonia con lo stile che avete dato alla vostra giornata e con il luogo che vi ospita, meglio quindi evitare le ricette che non appartengono alla propria storia persona o locale , troppi esotismi e le abbuffate.
Niente cucina francese quindi se vi trovate nella villa di campagna, niente tutto pesce in montagna, sarebbe contraddittorio e costoso; preferite sapori puliti e genuini, quelli di stagione accompagnati da vini locali, fuggite i piatti dai nomi pomposi e le preparazioni d'importazione e le stupide mode.


I VINI

Abbiate cura, dal principio alla fine del pasto, di procedere con sapiente gradazione non guastando il palato, al principio con un vino troppo forte e ricordando che il vino leggero e delicato deve precedere quello robusto e non seguirlo.
Lo champagne ( oppure il nostro ottimo spumante italiano) pu� essere servito dal principio alla fine del pasto, ma i buongustai preferiscono servire una gamma di vini variati.
I vini bianchi e chiaretti vanno serviti freddi, da 6 a 12 gradi se sono secchi, a 5 se liquorosi; i vini rossi vanno alla temperatura ambiente fra i 15 e i 18 gradi.

- con la prima portata va un vino bianco o rosato, fine e delicato;
- con l'arrosto di carne bianca o pollame un vino rosso generoso, ma non troppo robusto;
- con l'arrosto di carne rossa, la selvaggina ed i formaggi un vino rosso potente e corposo;
- con i pesci fini come la sogliola, il rombo o il salmone vini bianchi secchi o liquorosi;
- con le ostriche, i crostacei ed i pesci vini bianchi secchi oppure champagne brut;
- con la frutta (con le arance va servita solo acqua) champagne secco oppure vini liquorosi e pastosi;
- con i dolci spumanti, vini dolci naturali, champagne dolce oppure demi-sec.

LA TORTA
E' d'uso che faccia la sua comparsa intera e che sia posta davanti agli sposi che sotto il flash del fotografo fanno il primo taglio.
La prima fetta va al neo-marito e poi sar� sempre la sposa che offrir� le fette successive alla suocera, alla mamma, allo suocero, al pap�, ai testimoni e di seguito i camerieri penseranno agli invitati.
Anche per la torta regolatevi a seconda della stagione, del luogo e dello stile complessivo:
Di grande impatto la torta a pi� piani, tre, cinque o sette , tonde e sovrapposte dalla pi� grande alla pi� piccola partendo dal basso con in cima una statuetta.
Buon successo hanno anche quelle ad un solo piano, quadrate o tonde specie se di grandi dimensioni anche personalizzate con le iniziali degli sposi, a forma di cuore oppure decorate con fiori freschi, tulle, colombi o fedi intrecciate.
Pu� essere anche composta a cubi o cilindri, disposti a piramide uno sull'altro in modo da dare un'immagine pi� compatta.
Tradizionale la crostata con frutti di bosco, la millefoglie, la mimosa oppure la Saint-Honor�:
In alcuni paese, tra cui l'Inghilterra � gentile usanza far si che la torta non sia di quelle che durano solamente lo spazio di un mattino, in modo da poter tenere da parte qualche fetta di torta per poter offrirla a chi non ha potuto prendere parte personalmente alla festa.

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